Buena cocina y producto en el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote

La décima edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote se desarrolla este fin de semana en la Villa de Teguise. El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, y el consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo, Ángel Vázquez, han presidido la apertura al público de las instalaciones que acogen este evento enogastronómico organizado por el Cabildo de Lanzarote a través de la Sociedad de Promoción de Lanzarote, SPEL, y los Centros Turísticos, además de la Cámara de Comercio y el Gobierno de Canarias.

“Saborea Lanzarote no solo aporta un prestigio y un valor añadido a la isla como destino turístico, sino que es el mejor escaparate para el sector primario y para la restauración de la isla. Por unos días este maravilloso conjunto histórico de Teguise, y la isla de Lanzarote y La Graciosa se erigen como el mejor ejemplo de la colaboración pública y privada. Podemos y debemos exportar nuestros productos, nuestra cocina y sentirnos orgullosos de nuestra tierra”, destacó el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, durante la jornada de apertura del festival enogastronómico.

Para el consejero de los Centros Turísticos, Ángel Vazquez, “habrá un antes y un después de esta edición de Saborea Lanzarote, estoy seguro. La organización de este evento y la participación del empresariado de la isla no tiene parangón con ningún otro acontecimiento económico y cultural”.

Decenas de expositores

Más de un centenar de expositores, entre restaurantes, pastelerías, queserías y bodegas ofrecen lo mejor de sus productos en las más de una decena de carpas instaladas en las plazas de La Mareta y de Los Leones en el casco histórico de una de las ciudades más bonitas de Canarias y por unos días epicentro de la cultura enogastronómica.

La Casa Museo del Timple, frente a la Plaza de San Miguel o de Los Leones, se convierte, junto a una carpa aledaña, en la Casa del Producto Canario donde 36 expositores de Lanzarote ofertan las mejores experiencias enogastronómicas en pequeños bocados exquisitamente maridados con algunos de los mejores caldos de la isla.

La Plaza de La Mareta es, como en las ediciones anteriores, el centro neurálgico del festival con una carpa redonda central que acoge el stand de Saborea España que este año tiene como ciudad invitada a Dublín que viene con el aval de la representación de dos restaurantes con estrellas Michelín. En este stand también se podrá disfrutar de la representación de Saborea Canarias, con los mejores fogones de diez restaurantes de todo el archipiélago canario, y de la novedosa oferta gastronómica de Lanzarote.

En La Mareta están el Área Gastro Market, dos amplias y espaciosas carpas para degustar el original trabajo y las destrezas culinarias del sector de la restauración de Lanzarote, así como Saborea del Atlántico Medio, un encuentro con la creatividad de la cocina de la Macaronesia, con ofertas gastronómicas de Lanzarote, Oporto, Cabo Verde o Madeira.

Los grandes chefs

Las ponencias y showcooking de los cocineros tendrán lugar en los stands del Aula del Gusto y del Aula Saborea Lanzarote, ubicados también en la Plaza de La Mareta.

Por ejemplo, el laureado y mediático Jordi Cruz, uno de los jueces del exitoso programa Masterchef de TVE y propietario, entre otros, del restaurante ABaC, nos trae en la jornada de la tarde del sábado su propuesta sobre Tradición en textura.

Tras Jordi Cruz, el Aula del Gusto contará con la presencia de prestigiosos cocineros grancanarios como Abraham Ortega, Rafael Hurtado y Desiré Cabrera que nos acercan la identidad y la gastronomía de la isla redonda.

Hoy y mañana habrá un amplio plantel de especialistas desmenuzando las raíces de nuestros productos y de las potencialidades de las materias primas de Lanzarote en la cocina creativa.

(Fotos: Cabildo de Lanzarote/Saborea Lanzarote)