El Castillo de San José renueva su propuesta gastronómica
El restaurante del Castillo de San José ha presentado su nueva propuesta gastronómica tras más de medio año de trabajo en el diseño y ajuste de recetas. El consejero de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote, Ángel Vázquez, señala que la nueva etapa busca reforzar la identidad del restaurante y mejorar la experiencia del cliente, manteniendo el vínculo con la historia y el patrimonio del enclave.
La carta incorpora elaboraciones que combinan tradición y técnicas actuales. Entre los entrantes figuran las croquetas de jamón ibérico del Castillo, la gilda de cherne o la ensalada de tres tomates con cremoso de aceitunas y albahaca. En los principales destacan el cremoso de papa con pulpo a la gallega, los raviolis de merluza con salsa Aurora y anisados o el atún canario en salsa teriyaki. En el apartado dulce, el cremoso de cheesecake con crumble y helado de frutos rojos completa la oferta.
El restaurante, situado frente a la bahía de Naos, combina su propuesta culinaria con uno de los espacios panorámicos más reconocidos de Arrecife. Desde la dirección se insiste en que el producto local de calidad es el eje de la nueva etapa.
Durante 2025, el restaurante cerró con unos ingresos de 672.282,71 euros, lo que supone un incremento del 13,9% respecto al año anterior. Además, ha sido nominado en la categoría Mejor cocina moderna de reflexión canaria 2025 en los premios regionales Qué Bueno Canarias.
El restaurante abre de miércoles a sábado de 12:30 a 23:00 horas y de domingo a martes de 12:30 a 16:00 horas. El servicio de cafetería amplía horario desde las 11:00 horas. Las reservas pueden realizarse por teléfono o a través de la web oficial de los Centros de Arte, Cultura y Turismo.
