La Isla presenta en Madrid el recetario tradicional elaborado por Fefo Nieves
El Cabildo de Lanzarote presentó este lunes en Madrid el libro Cocina Tradicional de Lanzarote, del investigador y divulgador gastronómico José Nieves Caraballo, conocido como Fefo. El acto se celebró en la sede de la Delegación del Gobierno de Canarias en la capital de España, en el marco del congreso internacional Madrid Fusión 2026.
La obra, editada por el Cabildo de Lanzarote y SPEL Turismo-Lanzarote, recopila recetas y conocimientos vinculados a la cocina tradicional de la Isla, con el objetivo de preservar y difundir un patrimonio culinario transmitido durante generaciones. La presentación estuvo organizada por el Área de Hostelería de la Corporación insular.
Al acto asistieron el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort; la vicepresidenta, María Jesús Tovar; el consejero de Hostelería, Armando Santana; el autor del libro, así como profesionales del ámbito turístico y gastronómico. La publicación cuenta además con fotografías del autor Moisés Acosta.
Desde la institución insular se destacó el valor cultural del libro y su contribución a la divulgación de la gastronomía lanzaroteña dentro y fuera del Archipiélago. La elección de Madrid como escenario responde a la proyección nacional e internacional que ofrece un evento como Madrid Fusión, que reúne cada año a chefs, investigadores y agentes del sector.
Cocina Tradicional de Lanzarote fue presentada inicialmente en 2025 y, desde entonces, ha tenido una amplia difusión en la Isla, con miles de ejemplares distribuidos a través del Servicio de Publicaciones del Cabildo. La obra forma parte de las iniciativas impulsadas para reforzar la identidad gastronómica como elemento cultural y turístico del territorio insular.
