Saborea Lanzarote lleva su propuesta gastronómica a GastroCanarias
Lanzarote participa desde esta semana en una nueva edición del Salón Gastronómico de Canarias GastroCanarias 2026, uno de los principales encuentros profesionales del sector de la hostelería y la restauración del Archipiélago, que se celebra hasta el jueves 21 de mayo en Tenerife.
La presencia insular se articula a través del espacio de Saborea Lanzarote, donde cocineros, bodegas y productores de la Isla están mostrando distintas propuestas vinculadas al producto local, tanto en el stand expositivo como en las actividades programadas en el aula gastronómica.
Durante la jornada inaugural participaron los chefs Dailos Perdomo, del restaurante Liken, y Germán Blanco, del restaurante Brisa Marina, con varias elaboraciones centradas en ingredientes tradicionales de Lanzarote y La Graciosa. Entre los productos utilizados destacaron quesos de cabra, gofio, pulpo, carabineros, lentejas y sardinas, además de distintas propuestas vinculadas a la cocina marinera y al recetario local.
También participaron las pasteleras Adelia Ramírez, de Adelia Canarias, y Jéssica Morales, de Arjery, junto a diferentes empresas y productores de la Isla relacionados con vinos, licores, mermeladas, embutidos, papas, batatas y mojos.
Promoción del producto local
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, destacó durante la inauguración la importancia de mantener presencia en encuentros profesionales de este tipo para promocionar el producto local y el trabajo desarrollado por productores y empresas de la Isla.
En una línea similar se expresó la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, quien señaló que este tipo de eventos permiten abrir oportunidades de promoción y comercialización para el sector gastronómico lanzaroteño.
La programación de Saborea Lanzarote incluyó además degustaciones, exhibiciones culinarias y acciones promocionales orientadas principalmente al público profesional que asiste al encuentro regional.
GastroCanarias celebra este año su undécima edición y reúne en Tenerife a empresas, distribuidores, cocineros, estudiantes de hostelería y profesionales vinculados al sector alimentario y gastronómico de Canarias. La feria cuenta con más de 200 espacios expositivos y una agenda que combina campeonatos, ponencias, showcookings y actividades formativas relacionadas con la restauración y el producto local.
Entre los espacios programados figuran el Aula Makro y el Aula Hecansa-GastroCanarias, donde se desarrollan presentaciones técnicas y demostraciones culinarias centradas en nuevas tendencias gastronómicas, innovación y cocina de proximidad.
