Lanzarote selecciona productos y cinco cocineros para GastroCanarias 2017
Lanzarote será la isla invitada en la 4ª edición del Salón Gastronómico de Canarias, GastroCanarias 2017, en Tenerife. Hasta allí acudirá a partir del martes 23 de mayo bajo el sello Saborea Lanzarote, dependiente del Cabildo conejero, y en colaboración con el sector restauración y los chefs del Colectivo Lanzarote Cocina, la Asociación de Quesos Artesanales Aqual y el Consejo Regulador del Vino Denominación de Origen Lanzarote.
El presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, ha confirmado asistencia junto al consejero de Promoción Económica, Antonio Morales. Se desplazarán hasta el recinto ferial el martes, 23 de mayo, para representar a Lanzarote y estar presentes en el acto inaugural de esta feria que tendrá lugar a partir de las 10:30 horas.
Tras la puesta de largo del certamen, en el ‘Escenario Heineken’ Lanzarote realizará un showcooking con el chef German Blanco del Restaurante La Tegala, y también el joven chef Dailos Perdomo, del restaurante Hespérides.
A las 13:30 horas, darán comienzo los talleres en el stand de Lanzarote que, por ser ‘isla invitada’, tendrá un protagonismo especial en esta cuarta edición de GastroCanarias, nos recuerdan desde el Cabildo.
A estos dos chefs les acompañarán otros del Colectivo Lanzarote Cocina, como Rafa Parro, del restaurante el Olivo que, entre otras elaboraciones, llevará unas ‘lapas de Lanzarote con espuma de batata y planctón con rocas volcánicas de calamar’.
Por su parte Luis León, chef del restaurante El Toro, que deleitará al público asistente con su ‘guiso de tollo en caldo corto sobre crujiente de pan’; y Orlando Ortega, chef del restaurante Lilium, con un ‘caldo de millo, batata y pichón’.
Los vinos malvasía y los quesos también tendrán protagonismo en este evento regional que aspira a alcanzar las 10.000 visitas, con varias degustaciones y cata de vinos del CRDO Vinos de Lanzarote y quesos artesanos, maduros y de autor, de la Asociación de Quesos Aqual. En representación de este último colectivo estará presente su presidente Celso Pérez.
