Lanzarote rubricó protagonismo como Isla Invitada en el IV GastroCanarias

Durante tres días, los miles de asistentes al Salón Gastronómico de Canarias han podido comprobar las excelencias de la cocina “made in Lanzarote”. Charlas, showcooking, catas, masterclass o las degustaciones han venido a completar una presencia destacada de la gastronomía conejera como Isla Invitada en el Salón Gastronómico de Canarias 2017, GastroCanarias.

La participación de Lanzarote la cerró este jueves con la elaboración de David Brandao, del Hotel La Isla y el Mar; era un Tiradito de vieja, huancaina de jable, manga del malpais, crujiente de plátano y cardamomo.

Antes el joven jefe de cocina del restaurante La Puerta Verde (Haría), Ernesto Palomar, había elaborado ante los ojos del público un Prensado de baifo en nube de leche de cabra, malvasía y puré texturizado al estilo de Los Valles.

Con estos platos finalizaba la isla de los volcanes su paso por el Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife, donde dio buena cuenta de sus cuidadas elaboraciones y la calidad en el producto. Todo ello bajo el sello de Saborea Lanzarote y apadrinada por el Área de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote.

En la última jornada, además, el espacio Saborea Lanzarote incluyó dos sesiones de catas de vino de las bodegas Rubicón (imagen inferior) y Vulcano.

(Vídeo elaborado por la Organización)

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