Lanzarote exhibe estos días su potencial culinario en GastroCanarias 2025
El Cabildo de Lanzarote, a través del sello Saborea Lanzarote, participará desde mañana martes 20 hasta el jueves 22 de mayo en una nueva edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025, que se celebrará en el Recinto Ferial de Tenerife. La representación insular llega con una propuesta sólida y diversa que destaca los sabores auténticos de la isla y la creatividad de sus cocineros, en una firme apuesta por posicionar a Lanzarote como referente gastronómico a nivel regional y nacional, según han explicdado sus promotores.
El stand de Lanzarote será un hervidero de actividad durante las tres jornadas del congreso, con una programación que incluye más de 15 showcookings, catas comentadas, talleres temáticos y degustaciones en vivo, donde los visitantes podrán recorrer sensorialmente los municipios de la isla a través de sus productos más emblemáticos: desde el pescado de Portonao hasta la carne de cabra del sur, pasando por la gamba de La Santa, las batatas del jable o los granos del norte de Haría.
El acto inaugural tendrá lugar mañana martes a las 10:30 h en el Escenario Heineken, y contará con la presencia del presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, y la consejera de Promoción Económica, Nori Machín. Ambos lideran una expedición que no solo busca visibilidad, sino también seguir construyendo una marca gastronómica con identidad territorial. “Acudimos con una propuesta coherente con nuestra historia, nuestro paisaje y nuestro talento, que sigue creciendo en creatividad y reconocimiento”, afirmó la consejera.
Municipio a municipio
La programación del primer día, martes 20 de mayo, será especialmente intensa en el Aula Saborea Lanzarote, donde se sucederán talleres de quesos y cervezas artesanas, catas de productos locales y showcookings protagonizados por algunos de los chefs más reconocidos de la isla. Destacan nombres como Orlando Ortega (Restaurante Lilium), Luis Amorós (Meridiano), Dailos Perdomo (Liken), Javier Hernández (Tacande), y el maestro chocolatero Enrique Martín, que ofrecerá una delicada propuesta de bombones con queso ahumado, batata y sal de Janubio.
Además, las bodegas lanzaroteñas también tendrán una notable presencia, con catas de vinos a cargo de representantes de Bodega La Geria, Olivina y Lágrima de Malvasía, entre otras, que permitirán maridar las elaboraciones con el sabor volcánico de la viticultura insular.
El stand de Lanzarote ofrecerá durante todo el día degustaciones de bombones, mermeladas, mantecados, quesos, chips de batata, papas, mojos, chorizo y una cuidada selección de vinos, vermuts y licores. También contará con sesiones en vivo del colectivo Los del Gofio Arráez, que aportarán su toque creativo y tradicional a este espacio de referencia.
Oswaldo Betancort ha subrayado el valor estratégico de esta participación: “GastroCanarias es mucho más que una feria; es una plataforma de proyección para nuestra gastronomía y nuestro sector primario. Esta propuesta muestra lo mejor de nuestra tierra, de nuestros productores, y de un modelo de desarrollo que apuesta por el producto local, la sostenibilidad y la calidad como ejes de diferenciación turística”.
Una identidad gastronómica con narrativa insular
Una de las grandes apuestas de esta edición es reforzar el relato identitario a través de la gastronomía. Por ello, la propuesta de Lanzarote incorpora la participación de Senderismo Lanzarote, que contextualizará en cada showcooking la conexión entre producto, paisaje y cultura en cada municipio, mostrando cómo el alimento es también una forma de contar quiénes somos y de dónde venimos, sefgún explica la organización.
Con esta potente presencia en Tenerife, Lanzarote se consolida como un destino gastronómico de primer nivel, capaz de conjugar tradición y vanguardia, territorio y talento, en cada bocado.
(Imágenes de archivo)
