La fiesta gastronómica de Saborea va apuntalando atractivos del destino

El VIII Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote continúa este domingo en la Villa de Teguise, convirtiéndose en epicentro de la Cocina del Atlántico a través de elaboraciones basadas en los exquisitos productos locales que se ofrecen en los cerca de cien expositores instalados entre restaurantes, bodegas, queserías, productores, hoteles gastronómicos, cervecerías artesanales y establecimientos de cocina dulce.

La primera jornada del Festival exhibió ayer sábado el respaldo de Saborea España a través de la presencia de los destinos Saborea Gran Canaria, Saborea Tenerife, Saborea Sevilla, Saborea Vinarós, Saborea Trujillo y Saborea Cambrils. Se han sucedido actividades como el ronqueo del atún proporcionado por la Organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca de Lanzarote (OPTUNA 42), con los que los participantes en el Concurso Popular de Cocina elaborarán este domingo sus platos.

También sobresalió la presencia en el Aula del Gusto del cinco estrellas Michelín, Paco Pérez, a juicio de la crítica gastronómica uno de los chefs que mejor interpreta los postulados de la cocina de El Bulli de Ferrá Adriá; así como de Diego Guerrero, 2 estrellas Michelín; María José San Román y Pepe Solla, ambos 1 estrella Michelín; y el maestro repostero y uno de los grandes referentes de la cocina dulce, Jordi Butrón.

Sobresaliente cartel que tendrá continuidad hoy domingo -segunda y última jornada- en el mismo espacio con la presencia del 1 estrella Michelín Juan Carlos Padrón; el representante de la restauración local Víctor Bossecker o los encargados de ofrecer las mejores elaboraciones de la Cocina del Atlántico Marcos Tavío, Jorge Peñate, David Brandad y Abraham Ortega.

También acapararon la atención los showcookings, charlas, cartas y degustaciones basadas en la Cocina Atlántica como las llevadas a cabo por el chef Antonio Amenedo, de A Coruña Cociña, y Pedro Santana de Lanzarote Cocina, en el Aula Saborea Lanzarote que a partir de las 11.30 horas del domingo acogerá el ‘VIII Concurso de Cocina Popular de la Mar al Caldero: El Atún’.

Como de costumbre, los más pequeños de la casa adquieren todo el protagonismo en el Aula Chinijo Chef, que cuenta este año con la presencia de la finalista del programa de TVE MásterChef Junior, Aina Roglan, y el jefe de Área de la Escuela de Hostelería Joviat, Daniel Simón; mientras que en la Casa del Producto Canario, ubicada en el Museo del Timple (Palacio Spinola) se puede degustar auténticas joyas gastronómicas de las ocho islas del Archipiélago en sus tres espacios: Aula Gastronómica, Aula del Queso y Aula del Vino.

San Ginés lo sitúa como referencia regional

El presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés (CC) realizó ayer sábado un recorrido por los stands del Festival, que contó en su primera jornada con miles de visitantes. Lo hizo acompañado por el consejero insular de Promoción Económica y Promoción Turística, Ángel Vázquez (PP); el consejero responsable de las áreas relacionadas con el sector primario insular, Antonio Morales (CC); el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero; el alcalde de Teguise, Oswaldo Betancort; y la alcaldesa pedánea de La Graciosa, Alicia Páez; entre otros representantes públicos.

San Ginés consideró que el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, «si no el más importante, es uno de los Festivales de referencia de Canarias con una respuesta de público extraordinaria, que se supera cada año y consolida a Lanzarote como un destino gastronómico de relevancia».

Por su parte, Ángel Vázquez (PP) manifestó que el Festival no sólo «ha conseguido poner de relevancia al producto local, base y fundamento de Saborea Lanzarote, sino que además la celebración del Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico ha proyectado a Lanzarote como destino turístico de referencia internacional vinculado a la gastronomía».