El Festival Saborea Lanzarote 2019 se renueva para no morir de éxito

Un centenar de expositores de vino, comida y producto local, 400 trabajadores, 20.000 visitantes durante apenas dos días y 190.000 degustaciones servidas; son algunas de las cifras que rodearon la última edición del Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote.

Hoy jueves se presentaba la próxima edición de este multitudinario encuentro regional apadrinado por el Cabildo de Lanzarote, que tendrá lugar los días 23 y 24 de noviembre en la Villa de Teguise, y donde colaboran numerosas entidades públicas -especialmente el Ayuntamiento de Teguise- y privadas.

Durante su intervención de hoy, el consejero insular de Promoción Económica, Ángel Vázquez, expuso las nuevas estrategias que se ponen en marcha para “impulsar aún más este consolidado Festival” Enogastronómico, que combina de manera acertada la promoción del producto local del mar y la tierra, la sostenibilidad, la cultura del patrimonio y nuestro territorio, según detallaba el consejero.

Antes de la exposición de contenidos de este año realizada por Vázquez -donde por cierto aparece una iniciativa que trasciende a la Villa de Teguise y aterriza en Arrecife, era la presidenta insular- María Dolores Corujo, quien subrayaba el carácter multidisciplinar del Festival y su importancia para el fortalecimiento del tejido del sector primario local, de la restauración y las bodegas. También reiteró el carácter promocional que tiene entre ese cada vez mayor número de turistas que escogen su destino con un enfoque también gastronómico.

Desde el Cabildo Insular han destacado que el Festival Enogastronómico de Lanzarote -que se desarrolla a través de la marca de calidad Saborea Lanzarote– es pionero en Canarias, y está dando muy buenos frutos. Pero en esta nueva edición quieren dar un importante salto en calidad, por lo que han apostado por la transversalidad de áreas como Agricultura, Ganadería, Pesca, Promoción Económica y Turismo.

Talleres, charlas y novedades

La edición 2019 incorpora nuevos espacios como las Aulas del Vino y el Mar y una Gastroludoteca.

Por primera vez se contará con un país invitado, que en este caso será Portugal y, concretamente, la cocina de Lisboa. “La internacionalización de nuestro Festival es un aspecto muy importante ya que nuestra intención es promocionar el sector primario y la gastronomía local a nivel mundial”, ha explicado en alguna ocasión el consejero Ángel Vázquez.

Además, como en años anteriores, el festival contará con el Aula Saborea Lanzarote, donde se ofrecerán diversos talleres, charlas, y concursos, degustaciones y showcookings con chefs y productos de la Isla; o el Espacio Saborea España, donde se darán cita restaurantes de cada región, que conquistarán los paladares con recetas muy originales.

También volverá el Espacio Islas Canarias, donde estarán representadas las 8 islas del Archipiélago, han explicado desde Saborea Lanzarote.

El Gastro Market se conformará con diferentes expositores; una oportunidad única para conocer los productos de Lanzarote; mientras que el Museo del Timple albergará un año más la Casa del Producto Canario.

Asimismo, el Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote contará con el Aula del Vino, Aula del Mar, el concurso de Cocina Popular y un espacio dedicado a la Cocina del Atlántico Medio, poniendo el foco en la gastronomía de destinos vecinos como son Madeira, Azores, Marruecos, Mauritania, Cabo Verde y Galicia.

Algunas citas de alcance en el programa

Sábado 23 de noviembre

11:30 | 12:15 ORIOL CASTRO. DISFRUTAR (BARCELONA)** Michelin | 9º puesto en el 50th Best. TÉCNICAS IMPROBABLES PARA TEXTURAS IMPOSIBLES.

12:45 | 13:30 JUANLU FERNÁNDEZ. LÚ COCINA Y ALMA (JEREZ DE LA FRONTERA, CÁDIZ). * Michelin. LA GOZOSA FUSIÓN ENTRE FRANCIA Y ANDALUCÍA.

14:00 | 14:45 HENRIQUE SÁ PESSOA. ALMA (LISBOA, PORTUGAL). ** Michelin. SÍNTESIS ATLÁNTICA DESDE LA SUTILEZA PORTUGUESA.

15:15 | 16:00 GONZALO CALZADILLA. ISLA DE LOBOS (LANZAROTE)
MÁS ALLÁ DEL KM 0.

16:30 | 17:15 JONAY HERNÁNDEZ. LA VIEJA DE JONAY HERNÁNDEZ (PALMA, I. BALEARES). LA NUEVA COCINA CANARIA QUE TRIUNFA EN LA PENÍNSULA.

17:45 | 18:30 BEGOÑA RODRIGO. LA SALITA (VALENCIA). EXPLORANDO LOS LÍMITES DE LOS TUBÉRCULOS.

19:00 | 19:45 SERGIO Y JAVIER TORRES. COCINA HERMANOS TORRES (BARCELONA). ** Michelin. EXPLORANDO LAS SUTILEZAS, LOS MATICES.

Domingo 24 de noviembre

11:30 | 12:15 LUCÍA FREITAS. A TAFONA (SANTIAGO DE COMPOSTELA, A CORUÑA). * Michelin. SOFISTICANDO EL ENTORNO… CON SINCERIDAD.

12:45 | 13:30 IVÁN DOMÍNGUEZ. NADO (A CORUÑA). MILITANCIA ATLÁNTICA.

14:00 | 14:45 ANDONI LUIS ADURIZ. MUGARITZ (ERRENTERIA, GIPUZKOA). ** Michelin | 7o puesto en el 50th Best. RUMBO A LO DESCONOCIDO.