Diálogos Inspiradores, un paso más para hacer vital la cocina en la oferta
La isla de Lanzarote volvió a situar este lunes la gastronomía en el centro de su estrategia turística y cultural con la celebración de la tercera edición de “Diálogos Inspiradores”, un encuentro organizado por Saborea Lanzarote y Euro-Toques que reunió en la Ecofinca Vegacosta, en Tinajo, a destacados profesionales del sector gastronómico, turístico y del ámbito agroalimentario.
La jornada se consolidó como un foro estratégico para reflexionar sobre el presente y futuro del modelo turístico lanzaroteño, poniendo el foco en la identidad, el territorio, el producto local y la experiencia que la isla ofrece tanto a residentes como a visitantes.
Durante la apertura institucional, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, destacó que la principal fortaleza de la isla reside en “la capacidad de construir un ecosistema donde gastronomía, paisaje, cultura, turismo y sector primario avanzan de manera conjunta”. El dirigente insular defendió además un modelo basado en la autenticidad, la sostenibilidad y la excelencia, alejado del crecimiento descontrolado.
“Lanzarote no quiere crecer de cualquier forma, sino desde la identidad y el respeto al territorio”, afirmó Betancort, subrayando que encuentros como “Diálogos Inspiradores” permiten generar alianzas y oportunidades reales para el desarrollo económico de la isla.
La consejera de Promoción Económica y responsable de Saborea Lanzarote, Nori Machín, puso en valor el simbolismo de celebrar el encuentro en la Ecofinca Vegacosta, un espacio que representa la conexión entre agricultura, paisaje y gastronomía.
Machín destacó que Lanzarote ha conseguido desarrollar “una manera propia de contar quién es a través de sus productos, sus vinos, su cocina y su hospitalidad”, insistiendo en que cada apuesta por el producto local repercute directamente en el mantenimiento del sector primario y del paisaje insular.
La directora general de Euro-Toques, Mayre Modrego, señaló que esta tercera edición confirma el papel de “Diálogos Inspiradores” como un espacio de referencia para fortalecer la red gastronómica de Lanzarote y fomentar nuevas sinergias entre cocina, sala, turismo y territorio.
La programación incluyó una ruta interpretada por la finca Vegacosta junto al biólogo y educador ambiental Nacho Romero, además de ponencias y mesas redondas protagonizadas por reconocidos profesionales como Oihana Subijana, Susi Díaz, Roberto Ruiz y Sacha Ormaechea.
