Lanzarote recoge el reto gastronómico con Saborea España en Madrid Fusión
Un nutrido grupo de chefs, productores, empresarios y representantes del sector turístico de Lanzarote presenta hoy en el Cabildo la participación de la isla en Madrid Fusión 2026. El evento, con la presencia de 17 destinos de toda España, será una plataforma para dar visibilidad al producto, la cocina y la experiencia gastronómica del archipiélago.
Lanzarote vuelve a situar la gastronomía local en el mapa del turismo culinario nacional. Hoy se presentan oficialmente en la sede del Cabildo las novedades de Saborea Lanzarote para su participación en Madrid Fusión 2026, que se celebra del 26 al 28 de enero en IFEMA (Madrid). Esta edición, la vigésimo cuarta del congreso internacional de cocina, reunirá a profesionales, chefs, productores y prensa especializada en torno al lema “El cliente toma el mando”.
La plataforma Saborea España, coordinadora de la presencia de los destinos, ha anunciado un espacio que integrará a 17 territorios –entre ellos Lanzarote y otras islas canarias– con el objetivo de mostrar la diversidad culinaria y turística de cada región. Los representantes lanzaroteños compartirán stand con destinos de nueve comunidades autónomas, desde Galicia a Aragón o Andalucía, configurando un escaparate que pretende atraer tanto al público profesional como al gourmet interesado en experiencias turísticas vinculadas al producto local.
El programa del stand incluye más de 100 actividades distribuidas a lo largo de los tres días del certamen. Están previstas sesiones de showcooking con chefs residentes y visitantes, talleres de tapas y vinos con degustaciones, presentaciones de productos y mesas de diálogo sobre tendencias gastronómicas. Asimismo, se habilitará una zona de networking para facilitar encuentros entre operadores turísticos, prescriptores, medios de comunicación y agentes del sector.
Para Lanzarote, esta cita supone una oportunidad para reforzar su posicionamiento como destino gastronómico dentro del panorama nacional e internacional, destacando productos locales como el vino de malvasía volcánica, quesos artesanales, pescados frescos o la diversidad de materias primas cultivadas en la isla. Aunque las notas de prensa institucionales resaltan la “experiencia del territorio”, la programación concreta de Lanzarote en Madrid Fusión se articulará en torno a varias intervenciones públicas y degustaciones abiertas al público profesional.
Además de la promoción directa del destino, la participación en Saborea España permite a los representantes lanzaroteños participar en diálogos sectoriales sobre tendencias turísticas, innovación culinaria y la influencia de las experiencias gastronómicas en la elección de destinos por parte de los viajeros. La iniciativa busca consolidar alianzas más allá del evento y generar impacto mediático para potenciar la llegada de visitantes interesados en gastronomía a Lanzarote durante todo el año.
