Saborea Lanzarote participa en Dublín y Roma del Día Mundial de la Tapa

Integrados en Saborea España, este jueves pudimos ver a algunos chefs lanzaroteños participar en iniciativas que se han desplegado con motivo del Día Mundial de la Tapa (15 de junio) en distintas capitales europeas, de forma simultánea.

De esta forma, el sello Saborea Lanzarote -apadrinado por el Cabildo de la Isla- estuvo presente en Roma, donde se ofrecía una ruta a base de tapas en la que se sumaban otros ocho destinos Saborea (A Coruña, Cambrils, Denia, Logroño, Sevilla, Valencia, Valladolid y Zaragoza). Y también hubo representación conejera en Dublín durante esta acción coordinada.

A la vez, Saborea España promocionó esta jornada en La Haya (Denia), Mumbay (Segovia), Ginebra (Valencia), París (Sevilla), y en Madrid, claro, presentando el Club de Amigos de la Tapa.

Ernesto Palomar y Rafa Parro (d), en Roma.

En cuanto al papel de Saborea Lanzarote, la celebración del Día Mundial de la Tapa en Roma se ejecutó en la residencia del embajador de España. Allí más de 250 invitados relacionados con el turismo, la gastronomía y los medios de comunicación disfrutaron de un recorrido gastronómico por las tapas más representativas de esos nueve destinos que forman parte de la red Saborea España (Tasting Spain). Saborea Lanzarote estaba representado por los chefs Rafa Parro Santibañez, del Restaurante el Olivo, y Ernesto Palomar Portero, del restaurante La Puerta Verde.

Ambos elaboraron unas ‘Gambas de La Santa con sandía caramelizada, vinagreta de frambuesa y tierra volcánica’ y un ‘Carpaccio de cherne ahumadao en hoyo de parra’, exquisitas tapas que se sirvieron a modo de coctail-cena.

Por último, en esta misma celebración pudimos ver a los cocineros lanzaroteños invitados como destino preferente por parte de la Oficina de Turespaña de Dublín, en el marco del “Taste of Dublin”, el festival gourmet por excelencia de Irlanda, que se celebrará entre el 15 y el 18 de junio en la capital del país. Allí los chefs lanzaroteños Manu Liria y Pedro Santana ofrecieron un show cooking para aproximadamente 150 personas, además de un maridaje con la temática “Travel to the Flavour of Spain”.

Imágenes cedidas por Saborea Lanzarote.

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