La Grieta envejece bajo el mar su tinto de vendimia nocturna

Siempre innovador en el sector, dan una nueva vuelta de tuerca. No es la primera vez que Bodega Malpaís de Máguez envejece su vino bajo el mar; ya lo hizo el pasado año, cuando sumergió sus botellas en Punta Mujeres (Haría). Ahora, trabajando con Bodega Submarina de Canarias (con sede en Tenerife y fundada en pasado año), la empresa del norte lanzaroteño ha vuelto a sumergir esta semana 500 botellas de La Grieta Tinto Vendimia Nocturna bajo el agua; ya reposan desde el pasado lunes en el fondo del océano.

La evolución del vino es “excelente”, nos comenta el propietario de la Bodega, Ricardo Socas, quien apostilla además que el tiempo de estancia del vino bajo el agua será “de unos cuatro meses”.

Las botellas estarán expuestas a condiciones de temperatura, presión, luz y gravedad específicas, para el caldo tinto madure. La profundidad donde fueron colocadas ronda los 17 metros, bajo una presión de 2,7 bares y a una temperatura de unos 17 grados.

Ya en 2012, fueron ellos los que realizaron en Lanzarote la primera vendimia nocturna que, al hacerse a unas temperaturas más bajas, este tipo de vendimia permite obtener una uva en mejores condiciones y mucho más fresca que por el día.

Los entendidos afirman, además, que los efectos que tiene sobre el vino las condiciones marinas dan unas características propias a los caldos. Y no es de extrañar que la firma La Grieta repita este año experiencia ya que su propietario es un apasionado del submarinismo.

Hay que recordar que, tras muchos años de tradición agrícola y en especial al viñedo, es en el año 2007 cuando se presentó el vino “La Grieta”, elaborado en las nuevas instalaciones de la bodega. Cuenta con 15 hectáreas de viña en la zona norte de la isla y ha recogido variopintos premios internacionales en su corta historia industrial.

El lunes presentarán esta nueva iniciativa a los medios informativos.

Imagen de las botellas sumergidas el pasado lunes.

Imagen de las botellas sumergidas el pasado lunes.

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1 respuesta

  1. Jariano dice:

    Ricardo, ten cuidado. Que en la Vuelta Arriba hay mucho pillo.

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