Jornadas del Atlántico Medio: ideando nuevos platos desde el producto local

Las II Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio es un proyecto transnacional del “Programa de Cooperación Territorial INTERREG V A España-Portugal. MAC 2014-2020”, una planificación que tiene tres años de duración. Éste pone de manifiesto el valor que tiene el turismo gastronómico para conservar y proteger el medioambiente.

Ángel Vázquez, consejero de Turismo, Promoción Económica, Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Lanzarote, ha defendido esta semana que estas próximas jornadas tienen como principal objetivo “el posicionamiento internacional de nuestra isla y, por ende, del territorio ‘Atlántico Medio’, como un espacio donde la gastronomía y el turismo gastronómico juegan un papel prioritario en el desarrollo sostenible del territorio”.

Como en la edición anterior, las Jornadas Gastronómicas “buscan reconocer el esfuerzo y saber hacer de nuestros chefs, que con su trabajo ponen en valor la labor del sector primario local y el excelente producto que tenemos”, tal y como detalla el consejero.

Las II Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio se celebrarán del 8 al 25 de julio en diferentes restaurantes de las islas de Lanzarote, Fuerteventura y La Palma; así como Madeira, Mauritania, Senegal y Azores. En esta segunda edición de las jornadas, se han unido cuatro destinos nuevos a las tres islas canarias que fueron pioneras en la celebración de este evento gastronómico.

Cocina del territorio

Durante las II Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio, los restaurantes participantes utilizarán, para la elaboración de sus propuestas culinarias, productos del sector primario y de la agroindustria local en dos modalidades.

Una será a través de un menú temático, en el que las elaboraciones de cada uno de sus apartados contengan un producto del territorio Atlántico Medio. La otra opción será el desarrollo de una carta, con platos acordes a las jornadas, tanto de los ya existentes en su carta como con otros introducidos para este fin. En todos los casos, la oferta gastronómica irá acompañada de una propuesta de vinos de los destinos participantes en las jornadas.

En Lanzarote, los 15 establecimientos que participarán en esta segunda edición de las Jornadas Gastronómicas del Atlántico Medio son: Alma Tapas & +, Amura, Arenas Lounge, Chiringuito Tropical, Citurna Casual Food, Cocina del Puerto, Dunas de Famara, El Risco, Hespérides, La Cascada, La Maresía, Liken, Mirador de las Salinas, Taberna de Nino y Tacande.

Todas aquellas personas interesadas en disfrutar de las propuestas gastronómicas de los restaurantes de Lanzarote podrán encontrar toda la información sobre las jornadas en la página web: http://www.territorioatlanticomedio.com/.

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