El II Congreso Internacional Worldcanic Lanzarote también incide en el producto
El Cabildo de Lanzarote clausuró este viernes el II Congreso Internacional ‘Worldcanic Lanzarote’. Tras tres días de debate, experiencias y comunión de las comunidades volcánicas del planeta, este evento gastronómico llega a su fin con el nexo de unión de la cocina volcánica. Y lo hace después de haber recorrido diferentes localizaciones de la Isla.
Ha logrado reunir a representantes de países con grandes vínculos volcánicos, como Nueva Zelanda, Indonesia, Ecuador, Islandia, Francia, Estados Unidos, Ruanda o la República Democrática del Congo. El Congreso ha reivindicado la conexión del sector primario con el turismo a través de la gastronomía.
En esta última jornada tuvieron lugar las ponencias ‘Cocina de Lanzarote y nuevos paradigmas’,‘Los volcanes de Asia, los más activos de la Tierra’, del profesor de Vanguardia culinaria en el Basque Culinary Center, Lolo Román, y del chef del Tacande Restaurante, Daniel Jiménez. También ‘La cocina norteña de Indonesia’, del chef en Pengalaman Rasa (Bali), Ketut Sri Gayatri Tata. Y ‘Cocina de producto con historia’, con Victoriano Santana, del Restaurante Casa Torano.
Asimismo, se celebraron las mesas redondas ‘Legumbres volcánicas’, con el gerente de Ecofinca Vegacosta, Toño Morales, el periodista gastronómico Salvador García Arbós y el agricultor José Domingo Rodríguez. Y ‘¿Cómo ha influenciado la gastronomía en el crecimiento y desarrollo de los destinos?’, con el gerente de Saborea España, Lluís Pujol, la alcaldesa de Ciudad Real, Eva María Masías, el asesor gastronómico Juan Carlos Clemente y el presidente de la Cámara de Comercio de Lanzarote y La Graciosa, José Valle.
