El queso fresco de Granja San Roque destacó en el concurso de cata de Uga
Uga premió los mejores quesos de Lanzarote.
De las cerca de 30 piezas artesanales que compitieron en la tercera edición del Concurso Insular Cata de Quesos ‘Tito González Medina’, el queso fresco de Granja San Roque no solo obtuvo el primer premio de su categoría, sino que resultó el mejor puntuado del certamen, aunque la organización subraya la calidad pareja de todas las elaboraciones con puntuaciones muy similares.
Además del fresco de Granja San Roque, también destacaron el semicurado de quesería Guatisea y el curado de Finca de Uga, primeros lugares en dichas categorías. Los segundos puestos fueron para quesería Guinate, en fresco; Finca de Uga, en semicurado; y quesería Filo El Cuchillo, en curado.
La alcaldesa de Yaiza, Gladys Acuña, el consejero de Sector Primario del Cabildo de Lanzarote, Antonio Morales, y el concejal del Área de Yaiza, Roque Herrera, destacaron ayer domingo la cooperación institucional para consolidar un evento que hace tres años vio luz gracias, entre otros elementos, al impulso del desaparecido maestro quesero Tito González Medina.
Responsables públicos y presidente de Aqual con representante de quesería Granja San Roque.
Los responsables públicos quisieron dejar constancia del esfuerzo de las 19 queserías de la Isla representadas por la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (Aqual), entidad que realizaba la organización del encuentro junto al Cabildo, el Ayuntamiento de Yaiza y el Gobierno de Canarias (a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria).
En palabras de Gladys Acuña, “el Concurso Insular Cata de Quesos ‘Tito González Medina’ es una muestra del empuje y avances del sector ganadero que ha encontrado en la tecnificación, control y adaptación a las normas sanitarias el camino ideal para mejorar la calidad de los productos”.
Por su parte, Antonio Morales valoró la «unión» de todas las queserías de Lanzarote integradas en Aqual como “un factor determinante en el desarrollo de la industria artesanal que la ha llevado a ganar premios dentro y fuera de Canarias”.
Apuntaba que detrás de cada queso hay una familia, y es que las elaboraciones lanzaroteñas destacan por el «mimo en los controles de calidad al ser quesos que salen de explotaciones ganaderas de menos de 1.000 litros diarios de leche de cabra». Isidoro Jiménez, maestro quesero invitado a Uga como catador, explicaba que “se nota una calidad superior en los quesos de Lanzarote y un mayor reconocimiento al trabajo de los ganaderos y las queserías”.
El público encontró en Uga este fin de semana un ambiente integrador para disfrutar en familia de los sabores, olores y texturas de los mejores quesos, pero también encontró stands con vinos, cerveza artesanal, miel, mermeladas, frutas, verduras y variedad de productos de la tierra. La Agrupación Folklórica Rubicón y la Parranda Janubio animaron las jornadas de sábado y domingo, respectivamente.
La tercera Cata de Uga se realizó durante el pasado fin de semana.
¿ Y como el Machorro de La Vegueta, no salió en los retratos. Se olvidó de asistir ?
Si, fue el mejor de los frescos, todos buenos por cierto