El Ayuntamiento de Tías realiza un estudio sobre la calidad gastronómica local
El Ayuntamiento de Tías celebra el próximo 26 de noviembre una jornada sobre el patrimonio cultural gastronómico del municipio para presentar los resultados de un estudio de evaluación de la calidad gastronómica de establecimientos del municipio teniendo en cuenta aspectos como el uso de producto local.
El informe encargado por el Ayuntamiento ha sido elaborado por el profesor José A. González, director del Aula de Ciencia y Gastronomía de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), y Luis J. Benítez Castellano, asesor en gastronomía, cocina y seguridad alimentaria.
El estudio, que se llevó a cabo a lo largo de este año, se basó en la visita de 60 restaurantes y cafeterías del municipio para valorar distintos factores como la conexión con el sector primario, el uso de materia prima de cercanía, la potenciación de la cocina de hogar o la incorporación de nuevas técnicas y jóvenes profesionales.
La presentación se llevará a cabo en el centro cívico El Fondeadero, Puerto del Carmen, a las 17:00 horas. Previamente, a las 11:00 h, se ofrecerá un recordatorio de la estrategia municipal gastronómica desarrollada en 2022 con la identificación de los denominados “héroes sociales”, en referencia a personas y entidades que promocionan el producto local.
La charla sobre el proyecto Héroes sociales será impartida por el profesor José A. González y por Domingo Lorenzo, asesor de Turismo del Ayuntamiento de Tías.
