Doce sales canarias compiten por el título de mejor sal marina
Un total de doce producciones de sal marina participan en Lanzarote en la octava edición del Concurso Oficial Agrocanarias 2026, organizado por el Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), con la colaboración del Cabildo de Lanzarote.
El certamen se celebra en el Islote de Fermina y reúne muestras procedentes de seis salinas en explotación del Archipiélago: tres de Gran Canaria y una de Lanzarote, Fuerteventura y La Palma, respectivamente.
Antes de la competición se celebró una jornada de unificación de criterios técnicos para establecer las pautas de valoración del panel de cata. Las muestras serán analizadas mediante un sistema de cata ciega por especialistas en productos agroalimentarios.
El jurado determinará las producciones que obtengan las grandes medallas de oro, así como las medallas de oro y plata. El concurso contempla además tres reconocimientos específicos: Mejor Sal Marina de Canarias, para la muestra con mayor puntuación; Mejor Sal Marina Ecológica de Canarias, entre las producciones inscritas en el registro de operadores de producción ecológica, y Mejor Innovación, Imagen y Presentación 2026.
Los resultados se harán públicos en las próximas semanas. Las empresas premiadas recibirán posteriormente un reconocimiento oficial previsto para noviembre. Además, las etiquetas y envases de las sales galardonadas permanecerán expuestos en las instalaciones del ICCA hasta la próxima edición.
Durante la apertura del concurso participaron el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero; el consejero de Reserva de la Biosfera, Medio Ambiente y Cambio Climático del Cabildo de Lanzarote, Samuel Martín, y el director del ICCA, Luis Arráez Guadalupe.
Un sector de 2.700 toneladas
Canarias cuenta actualmente con seis salinas en explotación, que ocupan 309.000 metros cuadrados, de los que 177.714 corresponden a superficie efectiva de producción. Lanzarote concentra el 56% de esta superficie, seguida de La Palma, Gran Canaria y Fuerteventura.
La producción conjunta ronda las 2.700 toneladas anuales. La sal gruesa marina tradicional es el principal producto, aunque las explotaciones también producen flor de sal, sal fina, escamas, sal húmeda y piedra de sal, además de otros productos destinados a usos no alimentarios.
Las salinas desarrollan también actividades relacionadas con el turismo, la divulgación y la gastronomía. Cinco de las seis explotaciones ofrecen visitas, talleres o experiencias y disponen de tienda propia. Dos cuentan con cafetería, otras dos con restaurante y una alberga un museo.
Según los datos aportados por el Gobierno de Canarias, los supermercados e hipermercados concentran el 41% de las ventas, mientras que la venta directa al consumidor representa el 38,1%. Por mercados, el 53,9% de las ventas corresponde al ámbito local, el 30,3% al regional, el 7,4% al nacional y el 8,4% al internacional.
El programa incluye además una Jornada de Productores de Sal Marina de Canarias, con participación de profesionales, investigadores y representantes del sector. Las actividades continuarán este viernes en las Salinas de Janubio, en Yaiza, con una visita guiada y una cata de diferentes producciones.
