Worldcanic Lanzarote sitúa al destino en la vanguardia gastronómica
“Supone un gran orgullo para la isla acoger el primer encuentro de cocinas volcánicas que se celebra en el mundo, porque nos recuerda que la vida puede volver a brotar después de un gran desastre natural, y además, como es el caso de Lanzarote”. Con estas palabras, el consejero de Cultura del Cabildo de Lanzarote, Alberto Aguiar, inauguraba en la mañana de miércoles, en Jameos del Agua, el Congreso Worldcanic Lanzarote, el primer Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos.
Esta cita regional está organizada por la primera Corporación insular y Vocento Gastronomía, se celebra desde hoy y hasta el próximo viernes día 3 de diciembre. Participan cerca de 70 expertos, cocineros locales, nacionales e internacionales, científicos, vulcanólogos, agricultores, productores y viticultores de los principales entornos volcánicos de la tierra.
“Este evento, inédito hasta ahora”, señaló el consejero, “busca unir cocina, ciencia, producto, territorio y turismo volcánico, y proyectará en el exterior las singularidades de la gastronomía que nace de las entrañas de los volcanes a lo largo y ancho del mundo, con la isla de Lanzarote como anfritiona”.
Revisar la cocina volcánica
En la inauguración estuvo presente el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, quien puso de manifiesto que el encuentro «servirá como foro de debate para revisar y actualizar la culinaria autóctona de los territorios volcánicos, fijando un posicionamiento compartido para el futuro, donde la gastronomía sea el eslabón que conecte y eleve el valor del esfuerzo en la agricultura, la agroindustria, el turismo y la cultura”.
Un evento itinerante
Se trata de un evento itinerante por la isla de Lanzarote que, a través de ponencias, charlas y experiencias culinarias, recorrerá espacios singulares de la misma, entre otros, los Jameos del Agua, el Mirador del Río y el Parque Nacional de Timanfaya, “lugares excepcionales y únicos modelados de la mano del lanzaroteño universal César Manrique”, además de la ecofinca Vegacosta de Tinajo o la bodega Finca Testeina de la Geria.
Asimismo, Alberto Aguiar resaltó la extraordinaria proyección internacional que el evento supondrá para Lanzarote y recordó que “la declaración en 1993 de Lanzarote como Reserva de la Biosfera y en 2015 como Geoparque Mundial de la UNESCO responde a un reconocimiento internacional de los singulares valores naturales, culturales, científicos y geológicos que posee la Isla”.
Para seguimiento en streaming y programa detallado de las ponencias y actividades del Congreso, pueden acceder a la web: www.worldcanic.com
