Showcooking de batata, atún y mojo, maridados con los vinos de aquí

Baborea Lanzarote realizada una nueva llamada al buen paladar, en el Varadero de Puerto del Carmen. Las batatas de jable, el atún, los mojos canarios y los vinos Denominación de Origen Lanzarote serán los protagonistas en la IV Feria de la Tapa.

Fiel a su misión, ‘Saborea Lanzarote’, como miembro de ‘Saborea España’, programa varios ‘showcooking’ protagonizados por cocineros del colectivo ‘Lanzarote Cocina’ y otros chefs de establecimientos de la isla, en los que se pondrán en valor estos productos como parte del patrimonio gastronómico lanzaroteño a través de la elaboración de platos de la cocina local.

Así, a las 19.00 horas del sábado 26 comenzará el showcooking ‘Batatas del Jable con Mojos Canarios’ en el que los chefs de los restaurantes ‘Isla de Lobos’ del hotel Princesa Yaiza y ‘Esencia’ del hotel Meliá Salinas demostrarán que la batata de jable lanzaroteña posee el suficiente valor gastronómico para ser producto principal de cualquier plato o tapa. Seguidamente, a las 20.30 horas tendrá lugar el showcooking ‘Corte de atún y sus utilidades’, organizado por ‘Lanzarote Cocina’ con la colaboración de la Organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca ‘Optuna 42’.

Por otra parte, a las 11.30 horas del domingo 27 comenzará el concurso amateur ‘La cocina del atún listado’, patrocinado por ‘Lanzarote Cocina’, con la participación de cinco cocineras aficionadas del municipio de Tías que demostrarán su sabiduría a la hora de confeccionar platos a la manera tradicional, basados en este preciado producto muy ligado al sector pesquero de La Tiñosa.

A continuación, a las 13.00 horas tendrá lugar el último de losshowcooking, denominado ‘El corte del atún y sus aplicaciones en cocina’, donde chefs del colectivo ‘Lanzarote Cocina’ darán a conocer la mejor forma de dar uso culinario a las diferentes partes del atún.

La IV Feria de la Tapa de Puerto del Carmen comenzará a las 18.00 horas de mañana sábado 26 y contará con una treintena de stands de restaurantes, bodegas, queserías, cocina dulce y heladerías, que ofrecerán en forma de tapas los mejores productos enogastronómicos lanzaroteños.

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