Saborea Lanzarote acude esta semana a Gastrocanarias con la batata como protagonista

Las batatas de Jable serán las protagonistas del show-cooking que los chefs Dacio Morales -del Restaurante Amura- e Isidro Álvarez -del Restaurante San Diego- pondrán en marcha en la jornada del miércoles, día 23 de mayo, en el V Salón Gastronómico de Canarias.

Las batatas de jable de Lanzarote son ricas, sanas y nutritivas, con un alto contenido de vitaminas, minerales y un altísimo porcentaje de materia seca, según explican desde Saborea Lanzarote.

A Dacio Morales, del Restaurante Amura, le encanta trabajar el producto local, fresco de cercanía, aportando su toque personal mediante la fusión con otras gastronomías y la combinación de técnicas de vanguardia y tradicionales.

Mientras que Isidro Álvarez, del Restaurante San Diego, es un apasionado de la parrilla. Autodidacta, una vez a la semana, él mismo sale a los montes de Benijos y Aguamansa a recoger leña, buscando su propia leña para controlar los ahumados de carnes.

Fuente: Saborea Lanzarote.

También te podría gustar...

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies