El Gobierno actualiza pliegos de la DOP Queso Majorero para flexibilizar su producción
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso Majorero contará con un pliego de condiciones actualizado tras la aprobación de varias modificaciones por parte de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias. La resolución, publicada en el Boletín Oficial de Canarias (BOC), introduce cambios de carácter técnico que afectan a la elaboración y comercialización de este producto amparado por el sello europeo de calidad.
La actualización responde a una solicitud presentada por el Consejo Regulador de la DOP y tiene como objetivo adaptar el pliego a las necesidades actuales del sector, además de adecuarlo a la normativa comunitaria vigente.
Entre las principales novedades figura la eliminación de algunas restricciones que hasta ahora figuraban en las especificaciones del producto. En concreto, desaparecen los límites máximos establecidos para los tiempos de maduración de los quesos, así como los porcentajes máximos de proteínas y grasas. También se suprimen los tamaños mínimos y máximos que podían tener las piezas comercializadas bajo la Denominación de Origen.
Cambios de carácter técnico
La resolución señala igualmente la actualización de las referencias normativas incluidas en el pliego de condiciones para adaptarlas a la legislación actualmente en vigor en materia de indicaciones geográficas protegidas y denominaciones de origen.
Las modificaciones han sido calificadas como cambios estándar, una figura prevista en la normativa europea para aquellas variaciones que no alteran los elementos esenciales de la denominación protegida ni afectan al vínculo entre el producto y su origen geográfico.
Con la publicación de la resolución, el Gobierno de Canarias ordena también la difusión del documento único y del texto consolidado del pliego de condiciones, que incorpora todas las modificaciones aprobadas.
La DOP Queso Majorero protege uno de los productos agroalimentarios más reconocidos de Fuerteventura y de Canarias. Elaborado exclusivamente con leche de cabra majorera, este queso cuenta con reconocimiento europeo y constituye uno de los principales distintivos de calidad del sector ganadero de la isla.
