Avanzan las propuestas en la Eco Action Week de Puerto Calero
Siete restaurantes de Puerto Calero participaron ayer en el Concurso de Cocina Sostenible organizado por Calero Marinas, como parte del programa de actividades de la Eco Action Week, una semana de promoción en torno a las acciones que nos ayudan a la conservación y respeto del medio ambiente.
En concreto, Puerto Calero celebra la Eco Action Week del 5 al 11 de junio. Se trata de una semana llena de actividades gratuitas promovidas por los operadores de Puerto Calero.
El ganador de este primer encuentro gastronómico -basado en la puesta en valor del producto km 0 y la cocina de aprovechamiento- fue La Taberna del Puerto, restaurante que convenció al jurado con su propuesta ‘textura de arroz con sabor a La Santa’ defendida por David Hidalgo.
Los establecimientos Coentro, Ropa Vieja, Natural Nada Más, Minato, La Taberna del Puerto, Pelicano y Oceana by Secrets Lanzarote presentaron sus creaciones ayer miércoles en la plaza del Puerto Deportivo, en presencia del alcalde de Yaiza, Óscar Noda, que ofició además como miembro del jurado.
Las elaboraciones a concurso
João Faraco, de Coentro presentó un ‘buñuelo de jarea y alioli de limón’; Héctor García, del restaurante Ropa Vieja, optaba por un ‘conejo mole’; desde Natural Nada Más, Moisés Rodríguez presentó su ‘Carpaccio de carabineros de La Santa, crema de coliflor y velouté de limón’; Simón Pazo de Minato, dentro de su línea de cocina japonesa defendió su ‘bocinegro en tres formatos’.
Por parte, La Taberna del Puerto, con David Hidalgo a la cabeza, presentó su ‘textura de arroz con sabor a La Santa’, ganadora del concurso; mientras que el restaurante Pelícano, hizo una reinterpretación de un clásico de la cocina inglesa con un ‘Manrique Fish and Chips’; y el Oceana by Secrets Lanzarote, representado por el chef Emilio López, optó por un ‘Ceviche sobre mar de salmorejo’.
El jurado, compuesto por Óscar Noda, Rubén Arca, Sergio Cabrera y las dos ganadoras del concurso de Instagram Juez por un Día, Ianire Vidorpeta y Begoña Frahija, escuchó atentamente las explicaciones de cada uno de los chefs y tuvo una difícil decisión ante el gran hacer de los estos siete restaurantes localizados en Puerto Calero, tanto, que la puntuación fue muy ajustada, decantándose finalmente hacia la propuesta del restaurante La Taberna del Puerto.
La Eco Action Week continúa hasta el sábado con actividades como el taller de iniciación a la fotografía submarina, las jornadas de puertas abiertas del Club Deportivo Código Cero o la limpieza de litoral.
