No defraudó la quinta Feria del Queso y la Cabra de Playa Blanca
Era difícil escoger entre tanta variedad de sabores en la quinta Feria del Queso y la Cabra celebrada en Playa Blanca este fin de semana. Así que, de quedarnos, nos quedamos con el todo.
Los visitantes pudieron probar más de un centenar de recetas elaboradas para la ocasión, en una fiesta gastronómica celebrada en un recinto más amplio donde también encontraron la música en vivo como aliño.
Además del queso y de la carne de cabra como ingredientes esenciales de las preparaciones culinarias de la Feria, el vino acompañó todo ese mundo de exquisiteces. Rollos de pollo rellenos de queso con baicon, sorbete de aguacate con crema de queso fresco o queso curado con aceitunas y tomate seco, fueron algunas de las delicias presentes.
Según la organización, se contabilizaron un total de 49.000 degustaciones, ofrecidas a los miles de visitantes que de nuevo se dieron cita en este evento enogastronómico de Saborea Lanzarote.
Por supuesto que detrás de cada elaboración estaban maestros de la cocina, que en el caso de la Feria también enseñaron recetas al público interesado en ellas. Por ejemplo, Pedro Santana, chef del colectivo Lanzarote Cocina y del restaurante Casa Brígida de Playa Blanca, dio detalles de sus gyozas o empanadillas japonesas rellenas de carne y queso de cabra, y Rafa Parro, otro vecino de Playa Blanca y chef del restaurante El Olivo, de la misma localidad, preparó en uno de los ocho talleres de cocina de la Feria una lasaña crujiente de carne de cabra con pasta wonton y queso tierno, “recetas que la gente con un poquito de dedicación y amor puede hacerlas perfectamente en casa”.
Por su parte, las queserías de Lanzarote ofertaron variedad de productos tiernos, curados y semicurados, pero los visitantes a la Feria además de degustarlos pudieron aprender a identificar las características propias del queso de la Isla a través de las catas guiadas ofrecidas por la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (Aqual).
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Pedro San Ginés, en nombre de la primera Corporación insular y de la organización de Saborea Lanzarote, agradeció “a todos los colaboradores, al sector restauración y hostelería y a productores del sector primario que participaron en este encuentro enogastronómico.
Aqual impartió un taller dirigido a niños para explicarles en la práctica cómo se elabora un queso artesanal (foto de portada).
Además, la música de las parrandas Los Salineros de La Hoya y Pal’ Porrón y el pop rock de Última Llave animaron el encuentro sureño en estas dos jornadas del fin de semana.
La alcaldesa de Yaiza, Gladys Acuña, que estuvo en la Feria junto al presidente del Cabildo, Pedro San Ginés, y el consejero de Sector Primario y Promoción Económica, Antonio Morales, y representantes municipales y cabildicios, agradecieron su trabajo a las queserías, restaurantes, chefs y a todo el personal que trabajó en la Feria.
Hay que apuntar que los ingresos por el consumo de bebidas irá destinado a la misión social de Creciendo Yaiza, ONG que atiende a niños y jóvenes con necesidades educativas especiales.
