Las cinco citas que no puedes perderte en el Festival Enogastronómico

Son muchas las propuestas que trae este fin de semana el sexto Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote. Esta mañana lo pudimos comprobar en la presentación oficial que realizaban en la Villa de Teguise sus principales promotores públicos, esto es, Cabildo de Lanzarote, Consejería de Cultura y Turismo del Gobierno autonómico y el Ayuntamiento de Teguise.

Nosotros aquí te subrayamos cinco encuentros que no puedes perderte por su novedad y empaque para los amantes de las calderas o la buena comida.

1. La Casa del Productor Local, en el Palacio

El Palacio Spínola, sede del Museo del Timple, se convertirá este año en la sede del producto local, una larga muestra de los productos de la tierra que se dispersan en lo que llaman Casa del Productor Canario.

Hay muestras de todo tipo y procedentes de todas las Islas. Si hay que destacar algunas, nos decantaremos por acudir a conocer los secretos del aceite de oliva de Gran Canaria, a las 12:00h del sábado; o a la presentación de la Dorada Especial, que tendrá lugar en el Palacio a las 17:00 horas de ese sábado. Ya el domingo subrayamos la puesta en valor de la jarea canaria que hace Africamar a las 12:00 horas; y les invitamos a conocer las propiedades del gofio canario (14:00h).

2. Paco Pérez, la estrella mediática del Festival

Si la cocina es la protagonista, un cocinero cinco estrellas Michelín como Paco Pérez tendrá un lugar destacado en nuestra agenda. El Aula del Gusto desgrana un completo programa durante los dos días. Quizá la principal llega a las 14:00 horas del domingo, cuando Paco nos ofrezca una creativa “visión del mar”. Y si de mar habla, centrará la atención en su vanguardista cocina mediterránea.

3. Los conciertos en la Plaza

Este Festival crece, y prueba de ello es la presencia de una nueva carpa que instalan en la Plaza de San Miguel. Allí se organizarán también actividades relacionadas con la cocina. Pero la principal novedad gira sobre las proyecciones y los conciertos. Los protagonistas musicales en este año de estreno serán el grupo Acatife, que actúa a partir de las 19:30 horas del sábado; y Tio Matt, que subirá al escenario a partir  de las 16:00 horas del domingo, como cierre.

4. Comprobando el nivel de la cocina amateur 

El V Concurso de Cocina viene este año apadrinado Ava-Africamar y girará en torno al pescado. Tiene como objetivo promocionar el uso de productos locales. Serán 10 cociner@s amateurs los que protagonicen esta competición que tiene lugar el domingo 27 en el Aula del Concurso (Carpa Villa de Teguise) de 11:30 a 13:30h.

Los concursantes cocinarán simultáneamente y acompañados de un presentador del acto, así como también actuarán delante de los miembros del jurado y del público asistente al Aula. Cada participante elaborará un plato de cocina tradicional siguiendo el eje principal que es el pescado junto con productos agroalimentarios de origen lanzaroteño, aportando los ingredientes necesarios para la presentación del plato.

5. Los chinijos cocinan pescado, gambas y albóndigas

Aula Chinijo Chef viene bajo la coordinación de Daniel Pons (profesor de la Escuela de Hostelería Joviet, en Manresa, y de Lluc Calls (participante en Máster Chef Junior). El sábado, a partir de las 11:00 horas aprenden a crear texturas con pescado; en concreto hacen un cremoso de cherne. Poco después de dedicarán a realizar bolas de pescado (albóndigas de merluza pasándolas por harina y huevo). Y ya por la tarde preparan gambas de La Santa. El domingo, repiten talleres y horarios, finalizando aproximadamente a las 14:15 horas, con la elaboración de deliciosos rellenos de gambas de La Santa y verduras.

OTRA SUGERENCIA: Son muchas las cosas que puedes hacer. Así que sigue el Festival en Facebbok o en Twitter y te servirá de orientación sobre tus preferencias.

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Oswaldo Betancort (i), alcalde de Teguise, Pedro San Ginés, presidente insular, la consejera autonómica de Turismo, María Teresa Lorenzo, y el consejero insular de Agricultura, Antonio Morales, presentaron este martes del Festival.

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San Ginés señaló que este es “el festival enogastronómico más importante de los que se celebran en las Islas”.

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