El Estrella Michelín, Rafa Sánchez, cocinó entre calderas lanzaroteñas
El propio Rafa Sánchez recogía productos de la Finca de Uga para sus creaciones durante las jornadas gastronómicas que protagonizó en el “Restaurante Isla de Lobos”, llevadas a cabo esta semana en Playa Blanca.
De jueves a sábado, los que reservaron plato pudieron disfrutar de unas jornadas de lujo en este restaurante gourmet de la mano de las creaciones de este prestigioso chef, poseedor de una estrella Michelin y cocinero jefe del Restaurante “Es Fum” de Mallorca. Fueron días, nos cuentan, donde el equipo del local lanzaroteño pudo compartir enseñanzas con el reconocido chef.
El menú degustación de las jornadas tenía un coste de 55 euros por persona, sin bebidas; 80 euros en caso de añadir el maridaje a la propuesta.
La visita de Rafa Sánchez se producía pocos días después de que Andrea Morris, sommelier del “Jean Georges Resturant”, con tres estrellas Michelin, seleccionara en Nueva York un vino de Bodegas Rubicón, El Malpei Dry Malvasía Volcánica, entre todos los vinos presentados a un concurso para maridar uno de los platos. Andrea alabó las cualidades del vino y sus particulares y habló de la forma de cultivo de la malvasía volcánica sobre cenizas volcánicas.
