Jornada sobre alimentación saludable y producción ecológica

Arrecife acogerá este martes, 1 de diciembre, la Jornada “Alimentación, Salud y Desarrollo Local”, un encuentro organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), en colaboración con el Cabildo de Lanzarote y la Cámara de Comercio de la isla.

Este actividad, que se celebrará en horario de 16.00 a 20.00 horas, en la Cámara de Comercio, tiene como objetivo sensibilizar al público asistente sobre la importancia de una alimentación saludable y los beneficios que los productos ecológicos tienen para la salud.

Esta iniciativa es gratuita y está dirigida al personal de residencias de mayores y centros de día-directivos, equipo de cocina, médicos y técnicos sanitarios, etc.- y también de centros educativos de la isla, además de a todas aquellas personas que puedan estar interesadas en el tema.

La sesión dará comienzo con la ponencia “¿Ha variado nuestra alimentación en las últimas décadas?”, de la pediatra del Servicio de Promoción de la Salud del Gobierno de Canarias, Rosa Gloria Suárez, y continuará con la intervención de María Almeida, docente de la Facultad de Medicina de la Universidad de Las Palmas, bajo el título “Pesticidas y otros contaminantes orgánicos persistentes en Canarias: repercusiones en el medio ambiente y en la salud de la población”.

Seguidamente tendrá lugar una charla a cargo de la técnico del Servicio de Fomento y Promoción del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Margarita Hernández, sobre el programa ecocomedores escolares, desarrollado por el ICCA en colaboración con la Consejería de Educación del Gobierno de Canarias y operadores ecológicos de las islas, como eje del cambio de un modelo de producción, distribución y consumo de alimentos en Canarias.

Son muchos los beneficios de los alimentos producidos bajo un sistema de producción ecológico, este proporciona alimentos elaborados de manera natural y sin elementos artificiales, y, por tanto, más saludables y con un sabor más auténtico.

En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis y en su elaboración no se utilizan organismos modificados genéticamente. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y sean de la mayor calidad.

Además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos, etc. También se trata de producciones de calidad certificada, ya que además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico, que en Canarias realiza el ICCA.

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