La mayoría de los hoteleros incluyen platos típicos canarios en sus menús

En todos los hoteles de Canarias están presentes las papas arrugadas con mojo; y en un 89% de ellos, los platos típicos canarios se incluyen en sus menús. Las papas con mojo son lo más conocido en cuanto a gastronomía regional por parte de quienes nos visitan. Le sigue la pata asada (un 80,9%) y los potajes (un 79,8%).

La Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, a través del Observatorio Turístico, ha elaborado un informe para analizar la oferta de productos canarios en los establecimientos hoteleros y extrahoteleros de las Islas.

En cuanto a los clientes de los establecimientos el estudio especifica que un 54% de ellos se muestran bastante o muy interesados en los productos canarios.Papasarrugadas

Los hoteleros encuestados consideran que los platos y productos típicos canarios tienen una buena (61,5%) o muy buena (30,2%) acogida entre sus clientes y un 62,5% de ellos perciben que existe un mayor interés por la gastronomía local.

También se observa un progresivo interés entre los turistas que nos visitan por los productos ecológicos.

El estudio, denominado “Hábitos de Compra de Productos de Alimentación y Bebida en el sector hotelero y extrahotelero de Canarias”, invitó a participar a 596 establecimientos de todas las Islas, de los que 403 fueron hoteles y 193 establecimientos extrahoteleros.

Una de las conclusiones principales determina que el 89,4% de los encuestados disponen de platos típicos canarios en la carta o buffet, incluso un 46,5% señala que existe un área del buffet dedicada a productos canarios.

Según el estudio, el interés hacia la gastronomía local es mayor entre los turistas que visitan las islas de La Gomera o El Hierro. El plato típico canario estrella son las papas arrugadas con mojo, presente en el 100% de los establecimientos participantes en la encuesta. Le sigue la pata asada (un 80,9%) y los potajes (un 79,8%).

El producto local más ofertado es el plátano (94,2%), el gofio (92,4%), el tomate (85,7%) y la papa (78,4%). Los aspectos peor valorados son el precio y la variedad.

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