Nuevos avances en la comercialización de la leche de camella

Investigadores, universidades e industrias de Arabia Saudi, Barcelona y Canarias se han unido para cooperar en la investigación y comercialización de la leche de camella.

La que es conocida como una de las granjas de dromedarios más grandes de Europa, “Dromemilk”, en Fuerteventura, firmaba esta semana la renovación de su convenio de investigación en colaboración con la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB), que dio origen en el 2010 con el nombre de “DROMEDAIRY”. Siendo su objetivo principal el estudio de las moléculas bioactivas de la leche de camella y la valoración de sus propiedades funcionales para ayudar a controlar los niveles de glucosa en personas diabéticas y la formación de grasa.

Este año hay una novedad ya que al proyecto de investigación se incorporarán dos nuevas instituciones, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y King Saud University de Arabia Saudí. De esta forma el proyecto majorero se abre a colaboraciones internacionales con las que se pretende aumentar el equipo de trabajo y los medios para investigar, señalan desde la isla majorera.

Los investigadores principales de este proyecto son los profesores Dr. Alshaikh, Dr. Aljumaah y Dr. Ayadi. Como colaboradores de este proyecto se encuentran además los doctores Gerardo Caja y Ahmed Salama de la Universidad Autónoma de Barcelona y la doctoranda Elena Díaz-Medina. Por parte de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, participación los doctores Anastasio Argüello y Noemí Castro, con su equipo de investigación.

Arabia Saudí, con una población de aproximadamente 1 millón de camellos, siendo el tercer productor mundial de leche de camella, cuenta con una gran experiencia en el manejo de estos animales para producción lechera, así como en el estudio de las propiedades de la leche de camella. Actualmente las explotaciones intensivas de camellas lecheras están en expansión, ofreciendo al mercado productos lácteos innovadores (queso, helado, chocolate…).

Mezclan leche de cabra y camella

Entre las actividades llevadas a cabo durante la visita que han realizado a Fuerteventura estuvo el recorrido por las instalaciones del grupo Maxorata, en Llanos de la Higuera. Los visitantes valoraron la calidad del proceso de producción y las medidas de trazabilidad y calidad implementadas, así como la calidad de los productos lácteos obtenidos. Se han planteado ideas innovadoras, como lanzar al mercado productos lácteos hechos con mezclas de leche cabra-camello.

Todo esto se espera que contribuya a un mayor conocimiento de las propiedades saludables de un producto tan singular vinculado a la tradición y cultura de la isla de Fuerteventura; así como al desarrollo de nuevas aplicaciones en la industria alimentaria canaria y mundial.

Según sus promotores, este proyecto proporcionará innovadoras alternativas para el sector ganadero, las industrias farmacéutica y alimentaria, para hacer frente a la situación de cambio climático con una especie adaptada a condiciones extremas, lo que puede dar origen a nuevos desarrollos empresariales en función de sus resultados.

leche de camella

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